Come conservare i funghi in casa

Conservate i vostri funghi al sicuro! Asciugateli e conservateli in un contenitore ermetico se pensate di conservarli per più di una settimana. come conservare i funghi. come conservare i funghi magici. come conservare i funghi secchi. come conservare i funghi magici

Se i funghi magici non vengono conservati correttamente, diventano altamente suscettibili a muffe o batteri.

Anche se non marciscono, i principi attivi contenuti nei funghi si decompongono con il tempo, facendo diminuire la potenza dei funghi.

Se volete mantenere i vostri funghi sicuri e potenti per molto tempo, dovete imparare a conservarli correttamente.

La conservazione dei funghi magici non deve essere difficile o costosa. Per conservare i funghi per un lungo periodo si possono usare semplici oggetti domestici come barattoli di vetro o sacchetti con chiusura a zip.

Ecco tutto quello che c'è da sapere su come conservare i funghi magici sia secchi che freschi e i tartufi.

Punti chiave. Per quanto tempo si possono conservare i funghi?

• Conservate i funghi con un essiccante (potete riutilizzare le confezioni di silice delle confezioni alimentari o acquistarne qualcuna).
• Conservate i funghi con un assorbitore di O2 se intendete conservarli per più di sei mesi.
• Conservare sempre funghi secchi in un contenitore ermetico
• Non conservare mai funghi freschi in un contenitore ermetico
• Conservate i funghi in un luogo fresco, asciutto e buio per ottenere i migliori risultati.
• Scrivete sempre sul contenitore la data di conservazione dei funghi.

Come conservare i funghi magici

Funghi magici freschi inizieranno a marcire dopo pochi giorni se non li conservate correttamente. Se li conservate in frigorifero in un sacchetto di carta marrone, potrete conservare i funghi freschi per un periodo fino a 10 giorni ma raramente più a lungo di così.

Tartufi magici freschi si conservano più a lungo: di solito durano tra i 2 e i 3 mesi in frigorifero.

Funghi secchi e tartufi durano più a lungo (un anno o più). Non hanno bisogno di essere conservati in frigorifero.

Una corretta conservazione dei funghi magici può fare la differenza da una durata di tre mesi (contenitore non ermetico) a una sopravvivenza di due anni o più (sacchetti sigillati sotto vuoto con essiccante e assorbitore di O2).

Anche se non avete intenzione di conservarli per due anni, dovete assicurarvi che siano conservati correttamente per ridurre al minimo la perdita di potenza.

Ci sono quattro fattori principali che fanno sì che i funghi marciscano, si rompano e perdano la loro potenza. Se riuscite a minimizzare tutti e quattro questi fattori, otterrete una conservazione molto più lunga dei vostri funghi:

1. Ossigeno
2. Il calore
3. Luce UV
4. Muffa e batteri

5 modi per conservare i funghi magici (conservazione a breve e lungo termine)

Ci sono molti modi per conservare i funghi magici.

Se volete ottenere la massima durata di conservazione dei vostri funghi, utilizzate un sigillatore sottovuoto con un assorbitore di ossigeno e un essiccante e conservatelo nel congelatore. Con questo metodo potrete conservare i vostri funghi per molti anni.

1. Come conservare i funghi magici nei vasi di vetro

(6-12 mesi di conservazione)

Potete facilmente conservare i funghi magici essiccati in un barattolo di vetro.

Questo metodo è senza dubbio il più semplice ed economico: di solito è possibile acquistare una confezione di barattoli di vetro per un paio di dollari. Sono progettati per creare una chiusura ermetica per tenere l'ossigeno fuori dal contenitore e rallentare il processo di ossidazione che degrada la potenza dei funghi.

Per ottenere risultati ottimali, conservate i vasetti di funghi in un luogo fresco, asciutto e buio, come una cantina o un armadio. In genere, con questo metodo è possibile conservare i funghi per circa sei mesi senza che si noti alcuna perdita di potenza. Dopo questo periodo, i funghi inizieranno a perdere la loro potenza. come conservare i funghi

Al termine dei 12 mesi, i funghi rimarranno probabilmente attivi, ma la loro potenza diminuirà sensibilmente rispetto ai funghi conservati con tecniche più avanzate.

Suggerimenti per conservare i funghi in barattoli di vetro:

• Cercate di riempire il vaso il più possibile per ridurre la quantità di aria contenuta all'interno.
• Utilizzate assorbitori di ossigeno e essiccanti per prolungare ulteriormente la durata di conservazione.
• Conservate sempre i barattoli in muratura al riparo dalla luce diretta e in una zona della casa fresca e asciutta (il bagno è una pessima idea).
• Assicurarsi che il barattolo sia ben chiuso prima di riporlo.
• Evitate di aprire il più possibile i vasetti per evitare di far entrare ossigeno fresco o potenziali contaminanti.

2. Come conservare i funghi magici in sacchetti con chiusura a zip

(6-12 mesi di conservazione)

I sacchetti Ziplock offrono un livello di protezione simile a quello dei vasetti, ma con alcuni vantaggi e svantaggi.

Il vantaggio di un sacchetto con chiusura a zip è che si può spremere una buona parte dell'aria presente nel sacchetto prima di sigillarlo. In questo modo si riduce la quantità di ossigeno all'interno che potrebbe potenzialmente danneggiarli e ridurne la potenza.

L'aspetto negativo dei sacchetti con chiusura a zip è che a volte possono perdere. Se non vengono chiusi ermeticamente o se un pezzo di fungo rimane incastrato nella chiusura ermetica, possono permettere all'ossigeno fresco di entrare nel sacchetto durante la conservazione, riducendo drasticamente la durata di conservazione.

Molte persone chiudono i funghi in un sacchetto con chiusura a zip e poi lo mettono in un barattolo per la conservazione. Più strati di protezione ci sono, meglio è. come conservare i funghi secchi

Suggerimenti per la conservazione dei funghi in sacchetti con chiusura a zip:

• Utilizzate sacchetti ziplock di alta qualità (l'ideale è la doppia chiusura e la plastica più spessa).
• Imbustare due volte i funghi per garantire una maggiore ermeticità.
• Aggiungete un assorbitore di ossigeno e un essiccante per prolungare ulteriormente la durata di conservazione.
• Spremere quanta più aria possibile dal sacchetto prima di riporlo per lunghi periodi.
• Conservare sempre il sacchetto con chiusura a zip in un luogo fresco, asciutto e buio.

3. Come conservare i funghi magici nel cioccolato

(6-18 mesi di conservazione)

Il cioccolato è una tecnica incredibilmente utile per conservare gli alimenti. Potete preparare i vostri cioccolatini alla psilocibina riducendo in polvere i funghi secchi, sciogliendo il cioccolato sul fuoco (il cioccolato fondente dura più a lungo) e aggiungendo poi i funghi in polvere mentre il cioccolato si raffredda.

È importante non riscaldare direttamente i funghi per non danneggiare inavvertitamente i principi attivi e vanificare lo scopo di conservarli in questo modo. Aggiungete la polvere mentre il cioccolato si raffredda ed eviterete di danneggiare la psilocibina.

Il cioccolato protegge i funghi magici sospesi all'interno dalle intemperie. Blocca i raggi UV e l'ossigeno, che sono le cause principali del deterioramento dei funghi. come conservare i funghi essiccati

Consigli per la conservazione dei funghi magici in forma di cioccolato:

• Aggiungere i funghi in polvere mentre il cioccolato si raffredda (non riscaldarli direttamente).
• Avvolgere ogni cioccolatino nella carta stagnola e conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero.
• Evitare di aprire i cioccolatini o di toccarli prima di averli mangiati.
• Optate per il cioccolato fondente con la minor quantità di zucchero possibile per ottenere una durata di conservazione più lunga.

4. Come conservare i funghi magici con i sacchetti sottovuoto

(conservazione per 1 o 2 anni o più)

Il sacchetto sottovuoto è il passo successivo del fungo magico di How-to-Store rispetto al sacchetto ziplock. Si spinge oltre e rimuove tutta l'aria dal sacchetto prima di chiuderlo con il calore. Non perdono e mantengono i funghi al sicuro dall'aria e dall'umidità.

Se utilizzate i sacchetti per il sottovuoto in mylar, li proteggerete ulteriormente dai raggi UV.

Per sigillare i funghi sottovuoto, avrete bisogno di una sigillatrice sottovuoto e di alcuni sacchetti per la sigillatura sottovuoto. Potete anche comprare i sacchetti e usare una piastra per capelli per sigillarli a caldo, ma perderete il vantaggio di sigillarli sottovuoto. come conservare i funghi secchi

Se decidete di seguire questa strada, potreste anche procurarvi un paio di pacchetti che assorbono l'ossigeno e un po' di essiccante o di silice per garantire una protezione ancora maggiore dall'umidità e dall'ossigeno. I sacchetti sottovuoto possono essere conservati in frigorifero o in freezer per garantire la massima durata di conservazione, evitando però di tirarli fuori e dentro il freezer. Tirateli fuori solo quando intendete utilizzarli.

Con questo metodo potrete conservare qualsiasi quantità di funghi per molti anni a venire. È considerato il gold standard per la conservazione di alimenti secchi a lungo termine.

Suggerimenti per conservare i funghi magici con una sigillatrice sottovuoto:

• Acquistate i sacchetti per sigillare sottovuoto in mylar per proteggervi dai raggi UV.
• Prima di iniziare, assicuratevi di avere familiarità con l'uso della vostra sigillatrice sottovuoto.
• Includere pacchetti assorbenti per l'ossigeno e l'umidità con i funghi prima di sigillarli.
• Anche quando sono sigillati sottovuoto, i funghi magici vanno conservati in un luogo fresco, asciutto e buio.

5. Come conservare i funghi magici nel miele

(Oltre 18 mesi di stoccaggio)

Il miele è un ottimo conservante. Sebbene il miele che acquistate al supermercato suggerisca una data di scadenza di circa 2 anni, si conserva molto più a lungo.

Nelle antiche tombe sono stati rinvenuti campioni di miele che ancora oggi sono vitali. come conservare i funghi

Potete usare il miele come conservante per i vostri funghi magici mettendoli in un barattolo vuoto e poi ricoprendo l'intero mazzo con miele fresco e biologico. Assicuratevi che il miele copra completamente i funghi (1,12 pollici). I funghi scoperti marciranno.

Assicuratevi di scegliere un miele con il minor numero possibile di filtri. Molte delle cosiddette "impurità" che le aziende rimuovono dal miele grezzo sono responsabili della sua lunga durata di conservazione. Il miele dovrebbe essere denso e un po' torbido, piuttosto che colante e di colore chiaro-dorato. come conservare i funghi secchi

Durante la conservazione, i principi attivi dei funghi si diffondono nel miele. Quando arriva il momento di usarlo, si può semplicemente mangiare il miele direttamente per ottenere gli effetti psicoattivi.

Consigli per la conservazione dei funghi nel miele:

• Assicurarsi che i muscoli siano completamente asciutti prima di riporli.
• Scegliete il miele grezzo e non filtrato
• Assicuratevi che i funghi siano interamente coperti dal miele: potrebbe essere necessario rabboccarlo un paio di volte, poiché i funghi secchi assorbono parte del miele.
• Pulire i funghi con una spazzolina per rimuovere eventuali residui prima di riporli.
• Conservare l'amore in un luogo fresco, buio e asciutto (ma non nel congelatore).

6. Come conservare le capsule e le microdosi di funghi magici

(6-12 mesi di conservazione)

I funghi magici non hanno un buon sapore, motivo per cui molte persone acquistano i funghi magici in capsule o creano le proprie capsule a casa. Le capsule sono anche la forma più comune che si trova nelle microdosi di funghi magici. come conservare i funghi magici

Anche le capsule sono in grado di conservare i funghi magici per lunghi periodi di tempo, ma solo se sono soddisfatte alcune condizioni.

L'aspetto più importante della conservazione dei funghi magici in capsule è assicurarsi che ogni capsula sia il più possibile piena. Se c'è uno spazio vuoto nella capsula, il contenuto si espone all'ossigeno e si degrada molto più rapidamente.

In generale, è possibile conservare le capsule per 6-12 mesi senza che si noti una perdita di efficacia.

Sempre che li conserviate in un contenitore ermetico, in un luogo fresco, asciutto e buio, come dovreste fare per tutti i funghi, indipendentemente dal formato.

Se aggiungete degli assorbitori di ossigeno e degli essiccanti al contenitore in cui li conservate, potreste essere in grado di ottenere 12 mesi o più senza alcun calo significativo della potenza. come conservare i funghi essiccati

Consigli per la conservazione dei funghi magici in capsule:

• Se preparate le vostre capsule, assicuratevi che ogni tappo sia completamente pieno per eliminare il più possibile l'ossigeno (questo potrebbe significare l'uso di riempitivi come la farina di riso integrale per occupare lo spazio vuoto).
• Conservate le capsule in un contenitore ermetico con un assorbitore di ossigeno e un essiccante per ottenere i migliori risultati.
• Assicurarsi che i funghi e gli altri ingredienti inclusi nella ricetta siano completamente asciutti prima di preparare le capsule.

Come conservare i funghi magici freschi

I funghi magici freschi sono difficili da trovare, quindi è importante conoscere le tecniche di conservazione corrette per evitare di sprecarli. come conservare i funghi magici

I funghi ammuffiscono e marciscono in pochi giorni se non vengono conservati in frigorifero. Anche in frigorifero, i funghi freschi durano solo cinque giorni, con un massimo di circa dieci giorni.

Se pensate di utilizzarli entro questo periodo, potete conservarli in un sacchetto di carta marrone come fareste con i funghi del supermercato. Se conservate i funghi freschi in un contenitore ermetico, marciranno molto più rapidamente a causa degli alti livelli di umidità. I funghi sono costituiti da circa 80% di acqua, quindi se l'umidità che rilasciano non viene fatta uscire, si crea il terreno perfetto per muffe e batteri.

Potete anche conservare i funghi freschi nel succo di limone per offrire un'ulteriore protezione contro muffe e batteri, ma con questo metodo i funghi andranno comunque a male entro due settimane.

Se intendete conservare i funghi più a lungo, dovrete farli seccare. Non c'è modo di evitarlo.

Ecco tre metodi per essiccare i funghi freschi da conservare:

1. Essiccazione all'aria. Come conservare i funghi magici essiccati

Questo è il metodo più semplice. Tutto ciò che serve è un tovagliolo di carta e un luogo con un buon flusso d'aria.

Tutto quello che dovete fare è mettere i funghi sul tovagliolo di carta e lasciarli così per un paio di giorni. A seconda dell'umidità ambientale, i funghi saranno completamente asciutti in circa 72 ore.

Per accelerare ulteriormente questo processo si può usare un piccolo ventilatore se si vive in un luogo con livelli di umidità ambientale più elevati.

Se vivete ai tropici o in altre parti del mondo particolarmente umide, questo metodo potrebbe non fare al caso vostro. Se i muscoli non si sentono asciutti entro il secondo giorno, potrebbero iniziare a marcire. come conservare i funghi

2. Disidratazione

Il metodo migliore per essiccare i funghi secchi è quello di utilizzare un disidratatore alimentare.

È possibile trovare piccoli disidratatori a buon mercato su Amazon o nei grandi magazzini locali. Questi dispositivi assicurano un flusso d'aria costante e possono anche aggiungere un po' di calore per aiutare ad asciugare l'aria prima di passarla sui funghi.

Queste macchine di solito essiccano completamente i funghi entro 24 ore.

Pro e contro della disidratazione dei funghi magici:

• PRO? un mezzo molto efficace per essiccare i funghi il più rapidamente possibile
• PRO? questo metodo funziona anche in aree con elevati livelli di umidità ambientale
• CON ? I disidratatori aggiungono costi aggiuntivi
• CON ? alcuni disidratatori possono aggiungere troppo calore (danneggiando i funghi)

3. Essiccazione per congelamento

La liofilizzazione è il metodo definitivo per conservare gli alimenti freschi e funziona benissimo anche per i funghi magici.

Il processo di liofilizzazione è molto complicato e le macchine sono molto costose. Anche una piccola macchina per la liofilizzazione può costare fino a qualche centinaio di dollari. Le macchine più grandi arrivano facilmente a qualche migliaio di dollari.

Questo metodo è eccessivo per la maggior parte delle persone, ma offre il massimo livello di conservazione possibile, mantenendo intatti il sapore e la potenza naturali. È anche possibile reidratare i funghi liofilizzati in un secondo momento per ottenere funghi con una consistenza quasi identica a quella dei funghi appena raccolti.

Pro e contro della liofilizzazione dei funghi magici:

• PRO? offre il massimo livello di conservazione
• PRO? mantiene la consistenza e la potenza originali dei funghi
• CON ? le macchine per la liofilizzazione sono molto costose

Come conservare i tartufi magici

Il tartufo magico è costituito dalle masse sotterranee di micelio dei funghi e non dai corpi fruttiferi fuori terra.

Solo alcune specie di funghi magici formano tartufi e tendono ad essere più miti rispetto ai corpi fruttiferi di specie quali Psilocybe.

Tuttavia, alcune persone preferiscono gli effetti più blandi del tartufo. Altri vivono in parti del mondo in cui il tartufo è l'unica forma legale di psilocibina disponibile.

La conservazione dei tartufi magici segue gli stessi metodi previsti per i funghi magici.

La differenza principale con i tartufi è che hanno una durata di conservazione più lunga quando sono freschi. Se conservati in un contenitore ermetico, si possono tenere in frigorifero per 2 o 3 mesi senza problemi. come conservare i funghi

Se intendete conservare i vostri tartufi per lungo tempo, dovrete farli asciugare e conservarli in un barattolo di vetro, in una busta a chiusura ermetica o sottovuoto.

Come conservare il tè ai funghi magici

È possibile conservare il tè ai funghi magici per un secondo momento, conservandolo in un contenitore ermetico, come un vaso di vetro, in frigorifero. La durata è di circa una settimana prima che vada a male, a volte anche meno.

Saprete se il vostro tè è andato a male quando svilupperà un odore sgradevole. Tè ai funghi magici ha già un odore un po' strano, ma non dovrebbe avere un odore rancido o di marciume. C'è una differenza molto netta tra l'odore di funghi freschi e quello di funghi andati a male.

Per ottenere una conservazione più lunga possibile, si può aggiungere al tè del succo di limone. Più limone si aggiunge, meglio è. come conservare i funghi secchi

È utile anche evitare di bere direttamente dal contenitore in cui si intende conservare il tè. Versate invece il tè in tazze separate per evitare di contaminarlo con i batteri della vostra bocca. Allo stesso modo, evitate di toccare l'interno del coperchio o il bordo del contenitore per non introdurre potenziali contaminanti nel barattolo.

Come faccio a capire se i miei funghi sono andati a male?

Se i funghi freschi sono andati a male, lo si nota subito. Avranno un odore di muffa e probabilmente si formeranno delle escrescenze blu o verdi sul cappello e sui gambi. I fili miceliali dei funghi che tentano di crescere verso l'esterno dei funghi raccolti causano una certa sfocatura bianca sui gambi, il che è naturale. È un po' più impegnativo

Per i funghi secchi è un po' più difficile. Con i funghi secchi, i segnali sono chiari, come la formazione di muffa verde o blu. La crescita di muffa verde o blu, l'umidità o l'intorbidimento e l'odore sgradevole sono tutti segni rivelatori del fatto che i funghi sono marciti. Non è più sicuro consumare funghi con questo aspetto. Come conservare i funghi secchi

È improbabile che vi facciano ammalare, purché non siano ammuffiti.
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Pensieri finali: Per quanto tempo si conservano i funghi magici?

La conservazione dei funghi magici non deve essere difficile. Cibi e farmaci sono stati conservati per generazioni semplicemente essiccandoli e riponendoli in un luogo freddo, buio e asciutto. Grazie alla tecnologia moderna, questo è davvero semplice da realizzare.

Il metodo più semplice è quello di mettere i funghi secchi in un barattolo di vetro o in una busta con chiusura a zip. Chiudetelo e conservatelo in un armadio o in una scatola per tenerlo al riparo dalla luce. Questo metodo manterrà i funghi vitali per sei mesi o più, senza problemi. come conservare i funghi

Se volete conservarli ancora più a lungo, potete utilizzare una sigillatrice sottovuoto con alcuni pacchetti che assorbono l'ossigeno, conservarli con il miele o tenerli in un sacchetto sigillato nel congelatore. Soprattutto il fungo enigma

I funghi freschi si conservano solo per una settimana circa in frigorifero, quindi, a meno che non li usiate subito, è meglio farli seccare al più presto. come conservare i funghi secchi