Cómo evitar que las setas mágicas se estropeen

Almacenar las setas mágicas adecuadamente es crucial para mantener su potencia, sabor y seguridad. Esta completa guía le ayudará a comprender las mejores prácticas para secar, almacenar e inspeccionar sus setas mágicas y asegurarse de que se mantienen en las mejores condiciones posibles. Cómo evitar que las setas mágicas se estropeen

La vida útil de las setas mágicas

Las setas mágicas frescas tienen una vida útil muy corta debido a su alto contenido en agua, que las hace propensas al moho y las bacterias. Las setas frescas pueden durar de 3 a 5 días a temperatura ambiente y hasta 7-14 días en el frigorífico. Sin embargo, las setas secas pueden durar bastante más, hasta dos años, si se conservan correctamente.

Secado de setas mágicas

El secado es la forma más eficaz de prolongar la vida útil de tus setas mágicas. Estos son los métodos más populares:

Secado al aire

El secado al aire es sencillo y eficaz:

1. Preparación: Coloque los champiñones en una rejilla de alambre o en una superficie limpia que permita una buena circulación de aire. Asegúrese de que ninguno de los champiñones se toca.
2. Medio ambiente: Guárdalos en un lugar cálido y seco con temperaturas entre 15-21°C (60-70°F) y humedad entre 55-65%.
3. Proceso: Dejar secar las setas de 1 a 3 días. Compruébelos a diario. Si los tallos se rompen en lugar de doblarse, están listos. Cómo prevenir Setas mágicas de Going Bad

Utilizar un deshidratador

Un deshidratador puede acelerar el proceso de secado:

1. Configurar: Coloque los champiñones en el deshidratador a la temperatura más baja.
2. Supervisión: Compruebe los champiñones cada hora. Deberían estar listas en unas horas, pero sigue vigilando hasta que estén completamente secas.

Secado en horno

Para un método más rápido, puede utilizar un horno:

1. Preparación: Coloque los champiñones en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado.
2. Temperatura: Ajuste el horno a una temperatura muy baja (alrededor de 32°C o 90°F).
3. Secado: Compruebe los champiñones cada 15 ó 30 minutos. Este método puede durar entre 2 y 7 horas, dependiendo del tamaño y el número de setas.

Conservación de las setas mágicas secas

Una vez secas, la clave para almacenarlas a largo plazo es mantenerlas en un entorno seco, oscuro y fresco.

Recipientes herméticos

Guarde las setas secas en recipientes herméticos, como tarros de cristal o bolsas selladas al vacío. Incluye paquetes de gel de sílice para absorber la humedad residual.

Sellado al vacío

El uso de bolsas de mylar para envasar al vacío añade una capa adicional de protección contra la humedad y los rayos UV. Este método, combinado con absorbentes de oxígeno, puede mantener las setas potentes durante años.

Conservación en miel

Para un almacenamiento a largo plazo, puedes sumergir las setas secas en miel. Este método no sólo conserva las setas, sino que también infunde psilocibina a la miel, lo que permite consumirla directamente para obtener efectos psicoactivos.

Conservación de las setas mágicas frescas

Si necesita almacenar setas frescas temporalmente:

1. Limpiar: Utilice un cepillo pequeño para eliminar la suciedad.
2. Almacenamiento: Colóquelas sobre una toalla de papel dentro de una bolsa de papel. Cierre la bolsa y guárdela en el frigorífico. Consumir en un plazo de 10 días.

Inspección de las setas en busca de deterioro

Es esencial comprobar su setas para detectar signos de deterioro antes de su consumo:

1. Decoloración: Las magulladuras azules son normales, pero el moho negro o verde indica deterioro.
2. Oler: Un olor agrio o acre significa que las setas se han echado a perder.
3. Textura: Las manchas blandas o una textura viscosa sugieren la presencia de bacterias.

Conclusión

Siguiendo estos métodos de secado y almacenamiento, puedes prolongar significativamente la vida útil de tus setas mágicas manteniendo su potencia y seguridad. Un almacenamiento adecuado no sólo evita que se estropeen, sino que también garantiza que tus setas sigan siendo eficaces durante más tiempo.